Curiosità
Il Brezel
Il Brezel è un pane tipico alto atesino, formato da un intreccio simmetrico centrale che simboleggia un abbraccio. Non vi sono notizie certe circa la sua nascita, ma pare che il Brezel sia nato intorno al 610, nel Nord Italia, dove con i resti dell'impasto del pane, dei monaci produssero delle striscioline che ricordavano le braccia incrociate a mo' di preghiera. I tre buchi che si formavano rappresentavano la Santissima Trinità.
ingredienti
Ingredienti di qualità
Il nostro brezel è davvero ben fatto! Artigianale, morbido e gustoso è impastato con farina di frumento e malto 100% italiana e lievito madre. E poichè è così buono, l'abbiamo declinato in altri prodotti dal sapore autentico: la Brizza e la Brizzetta - versione tirolese della pizza - e il Bretzino, un panino rotondo con la tipica crocetta del Kaiser o la forma del filoncino!
Le nostre proposte
Pane fresco ogni giorno
Le specialità del South Tyrol ogni giorno per voi
Brezel al sale
Brezel artigianale classico con grani di sale grosso in superficie
Brezel con semi misti
Brezel artigianale con impasto classico e copertura di semi di zucca, lino e girasole
Brezel con olio d'oliva e rosmarino
Brezel artigianale salato con un filo d'olio d'oliva e rosmarino in superficie
Brezel al sesamo
Brezel artigianale con impasto classico e copertura di semi di sesamo
Brezel al formaggio
Brezel goloso con impasto classico e salato, ricoperto di formaggio Edamer
Brezel al formaggio e Speck
Brezel goloso classico e salato, ricoperto di formaggio Edamer e dadini di speck.
Kartoffelbrot
Farina di frumento con fiocchi di patate
Tessinerbrot
Farina di frumento, germe di grano e lievito madre
Nussbrot
Farina di frumento e segale, con noci
Holzofen-Huusburli
Farina di semola di grano duro e lievito madre
PurPur Brot
Farina di frumento integrale, farina di segale, semi di zucca e girasole e lievito madre
Frankisches Landbrot
Farina di segale al 90%, senza lievito e con semi di finocchio
Körnersinglette
Farina integrale con mix di cereali: avena, semi di lino, semi di sesamo e girasole
Singlette Hell
Farina di grano tenero e fiocchi di patate
Singlette Dunkel
Farina di segale e lievito madre
Chnorz Hell
Filone con farina di semola di grano duro e lievito madre
Chnorz Dunkel
Filone con farina integrale, farina di segale, germe di grano e lievito madre
Pustertaler Breatl
Farina di segale con semi di finocchio cumino e coriandolo
Suldner Paarlan
Farina di segale (30%) e farina di grano tenero
Schüttelbrot sfuso
Farina di segale e grano tenero, finocchio e cumino
Ciokobrot
Impasto brezel con gocce di cioccolato fondente
Laugenkorngipfel
Cornetto integrale salato
Brioches salata farcita
Brioches salata farcita con speck e formaggio Edamer
Bolzano
Singlette Integrale, speck cotto, Edamer, zucchine
Bressanone
Singlette Integrale, Prosciutto crudo, Edamer, insalata, pomodoro
Dobbiaco
Singlette Integrale, speck, formaggio, cetriolo e senape
Brunico
Singlette bianca con prosciutto cotto di Praga, formaggio
San Candido
Singlette bianca con insalata pomodoro e pesto
Merano
Singlette bianca speck e formaggio
Schüttelbrot alla cipolla
Schiacciata tirolese aromatizzate alla cipolla
Schüttelbrot classico
La tradizionale schiacciata tirolese
Schüttelbrot all'Aglio
Schiacciata tirolese aromatizzata all'aglio
Schüttelbrot al rosmarino
Schiacciata tirolese aromatizzata al rosmarino
Schüttelbrot al peperoncino
Schiacciata tirolese aromatizzata al peperoncino
Südtiroler Apfelstrudel
Il tradizionale strudel di mele ripieno con mele uvetta e cannella avvolto da una sottile frolla friabile.
Tasca alle mele
Impasto di pasta sfoglia con interno di purea di mele
Saccottino alle noci
Pandolce con noci e glassa di zucchero
Saccottino ai semi di papavero
Pandolce con semi di papavero e glassa di zucchero
Sacherschnitte
La nostra Sacher ha due strati di soffice pan di spagna al cioccolato farciti con marmellata di albicocca e ricoperti di cioccolato.
Croissant Heidi
Con marmellata di albicocche Horvat
Kirsch Croissant
Con marmellata di amarena o frutti rossi Horvat
Croissant Nougat
Con crema di nocciole
Croissant Heidi
Croissant dolce vuoto
Linzerschnitte
La Linzer è una crostata alta e morbida di grano saraceno, con marmellata al mirtillo rosso e ribes.
Bergkase stravecchio
Bergkase ubriaco
Speck Alto Adige IGP Kofler
Speck cuore 6 mesi
Speck cuore con rosmarino 6 mesi
Fiocco di speck con erbe
Fiocco di speck
Speck in mantello di erbe
Cuore di Speck
Lardo stagionato 6 mesi con erbe
Manzo affumicato
Mortandela della Val di Non
Filetto di maiale affumicato
Filetto di Maiale in mantello di erbe
Wildschwein
Salame di cinghiale
Reh
Salame di capriolo
Lagrein
Salame al Lagrein
Pfeffer
Salame al pepe
Kräuter
Salame alle erbe
Salami nach Bauernart
Salame tipo contadino
Hirschsalami
Salamini di cervo
Kaminwurz
Salamini affumicati
Rehsalami
Salamini al capriolo
Peperoncino
Salamini al peperoncino
Gamssalami
Salamini di camoscio
Wildschweinsalami
Salamini di cinghiale
Wurstel Weisswurst insaccato cotto
Wurstel Frankfurter insaccato cotto e affumicato
Wurstel Servelade insaccato cotto e affumicato
Bratwurst
Kaserkrainer
Lonzino
Polpettone Port
Sauer kraut mit apfel
Crauti con mele
Gewürzgurken süss-sauer
Confezione di cetrioli agrodolci
Gürkchen extra fein
Confezione di cetrioli extra fini
Chili Gewürzgurken Scharf
Cetriolini piccanti
Mixed Pickles
Giardiniera di sottaceti misti
Funghi Porcini Tagliati
Funghi Galletti
Misto Funghi con Porcini
Funghi Chiodini
Senf süss
Senape dolce
Senf Mittel Scharf
Senape semiforte
Meerrettich
Rafano
Kartoffel Salat
Insalata di patate a fette condite con cetrioli e uova sode
kartoffel-salat "tegernseer Art"
Insalata di patate tipo "Tegernsee", a fette e con erba cipollina
Frischer Krautsalat
Insalata di cavolo cappuccio
Gewürztraminer
Weissburgunder
Pinot Grigio
Sauvignon Blanc
Meraner
Blauburgunder
Lagrein
Brut Riserva 36
Alpl Sidro Di Mele
Antonius Hell
Antonius Kellerbier
Apfelsaft
Succo di mela Cuvée (formato grande)
Apfelsaft
Succo di mela Cuvée (formato piccolo)
Apfel-johannis-beersaft
Succo di mela e ribes
Holunderblüten Sirup
Sciroppo ai fiori di Sambuco
Himbeer Sirup
Sciroppo di lampone
Waldfrucht Sirup
Sciroppo ai frutti di bosco
Holunderbeere Sirup
Sciroppo di bacche di sambuco
Bergkräuter Sirup
Sciroppo alle erbe di montagna
Pfefferminze Sirup
Sciroppo alla menta piperita
Confettura Horvat al mirtillo rosso
Confettura Horvat alla ciliegia amarena
Confettura Horvat ai frutti di bosco
Confettura Horvat all'albicocca
Confettura Horvat all'albicocca e mela
Confettura Horvat alle fragole
Crema Di Cioccolato Nero
Crema Di Cioccolato Nero E Menta
Crema Di Cioccolato Bianco Con Pistacchi E Mandorle
Crema Di Cioccolato Al Latte
Crema Al Caramello
Caramelle Horvat ai lamponi
Caramelle Horvat limone e arancia
Zirelle Horvat Pino Mugo
Gelatine di frutta
Chips di mela
Canederli agli spinaci
Canederli al formaggio
Canederli allo speck
Spinat-knödel
Canederli agli spinaci
Pfifferlingknödel
Canederli ai Finferli
Käse-Knödel
Canederli al formaggio
Rote-Bete-Knödel
Canederli alle rape rosse
knödel mit speck
Canederli con Speck
Spinatknödel
Miscela per Canederli agli spinaci
Steinpilzknödel
Miscela per Canederli ai Porcini
Speckknödel
Miscela per Canederli allo Speck
Spatzle
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